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IFS Food by CSQA

Innovazione della tradizione e propensione al miglioramento degli standard qualitativi sono i cardini della filosofia aziendale della Premiata Distilleria G. Bertagnolli. Gli sforzi profusi in tal senso sono stati premiati con l'ottenimento della certificazione IFS Food rilasciata da CSQA, con il massimo punteggio: Higher Level nella versione 6, dell'Aprile 2014.

Questo modello, riconosciuto a livello europeo e mondiale, è uno standard relativo alla sicurezza alimentare con lo scopo di rafforzare e promuovere la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di fornitura.

I principali elementi sono:

  • adozione delle buone pratiche di riferimento
  • adozione di un sistema HACCP
  • adozione di un sistema di gestione per la qualità documentato
  • controllo di standard per gli ambienti di lavoro, per il prodotto, per il processo e per il personale
  • esistenza di appropriate specifiche per:
    • materie prime (compresi i materiali di confezionamento),
    • prodotto finito,
    • prodotti intermedi/semilavorati (dove richiesto),
    • monitoraggio dei fornitori,
    • posizionamento del sito,
    • l'accumulo, la raccolta e l'eliminazione del materiale di rifiuto,
    • standard igienici e di organizzazione per il personale,
    • controllo di processo