Branntwein aus Uva Isabella di Fragolino Bianco, mit deutlichem, intensivem Aroma und feinem, aromatischem Geschmack: er gehört aufgrund der geringen Verfügbarkeit eindeutig zu den seltenen Destillaten. Bertagnoli ist in der Tat der einzige Hersteller davon.
Sobald die Trauben reif sind, werden sie zu der Destillerie gebracht, wo sie sanft zerdrückt und gerappt wird, der gewonnene Most geht über zu der Fermentation in kleinen Behältern aus Edelstahl mit einer kontrollierten Fermentationstemperatur (max. 24 °C.). Wenn sich der in der Traube enthaltene Zucker in Alkohol umgewandelt hat (nach circa 5-6 Tagen), geht man zu der Destillation über.
Colour: brillant und transparent.
Aroma: intensiv, aromatisch, fein, charakteristisch
Taste: weich, aromatisch, harmonisch, fein, intensiv und mit beständigem Nachgeschmack.
Lassen Sie den Grappa vor der Verkostung für einige Minuten im Glas ruhen und atmen. Das ermöglicht es, das harmonische Gleichgewicht zwischen Aroma und Geschmack dieses einzigartigen Destillats zu erkennen und zu schätzen.
Dank seiner einzigartigen Eleganz und der Beständigkeit kann der Grappa sowohl während unkonventionellen Aperitifs geschätzt werden, zum Beispiel in Kombination mit Blauschimmelkäse und Senfsoßen, als auch klassisch am Ende der Mahlzeit, zusammen mit Bitterschokolade, trockenem Gebäck oder einer guten Zigarre,
Es kann eine originelle Idee sein, Grappa als „alkoholische“ Zutat in der Küche zu verwenden: Gießen Sie zum Beispiel ein keines Glas Grappa in den Braten, kurz bevor Sie ihn in den Ofen schieben, oder verwenden Sie ihn beim Rösten von Reis, um ein außergewöhnliches Risotto zu servieren.
