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Giulia de Kreutzenberg

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ACQUAVITE DI MELE COTOGNE

ACQUAVITE DI MELE COTOGNE

La mela cotogna è una pianta coltivata da anni per produrre dei portainnesti per il melo. La frutta si presenta a forma di pera o di mela  con la buccia di colore verde con sfaccettature rosee e ricoperta di una leggera peluria. Al momento della raccolta la polpa è di una consistenza assai dura e quasi legnosa. Appena arrivata in distilleria la frutta viene macinata e passata attraverso una macchina che separa le parti solide di una certa grandezza come i semi ed il picciolo, per ottenere un prodotto (purea) omogeneo privo di parti che sarebbero nocive in fermentazione (produzione di metanolo). La purea viene aggiunta di lieviti selezionati e fatta fermentare. Appena lo zucchero contenuto è trasformato in alcool il prodotte viene passato alla distillazione.

  • Alambicco

    Discontinuo a bagnomaria a vapore.
  • Caratteristiche

    Colore: brillante e trasparente.
    Aroma: intenso, fruttato, caratteristico di mela cotogna
    Sapore: deciso, secco, speziato, leggermente erbaceo, armonico. aromatico di frutta matura.

  • Gradazione alcolica

    40% Vol.

  • Temperatura di servizio

    Tra 12°C e 14°C, durante la stagione estiva si consigliano temperature anche inferiori.

€ 27,50
Con Spedizione gratuita

ACQUAVITE DI MELE COTOGNE

I nostri consigli

Degustazione

Prima della degustazione, lasciare la Grappa riposare e respirare nel bicchiere per qualche minuto. Sarà così possibile percepire ed apprezzare l'armonioso equilibrio tra il profumo e il sapore di questo unico distillato.


Bicchiere Consigliato: calice tulipano.

Momenti ideali per sorseggiare la Grappa

Grazie alla sua peculiare eleganza e persistenza, la Grappa può essere apprezzata sia durante aperitivi anticonvenzionali, ad esempio in abbinamento a formaggi erborinati e mostarde, sia come classico fine pasto, assieme a cioccolato fondente, pasticceria secca, o ad un buon sigaro..

La Grappa in cucina

Può essere un'idea originale quella di utilizzare la Grappa come ingrediente "spiritoso" in cucina: versate ad esempio un bicchierino di Grappa nell'arrosto di carne appena prima di infornarlo, oppure nella tostatura del riso per impiattare un risotto d'eccezione.