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Strudel di pasta con zabaione al Grappino® Bertagnolli

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 4 sfoglie di pasta
  • g 200 di tagliatelle di pasta fresca
  • g 50 di noci tritate
  • g 50 d’uva sultanina
  • g 50 di pinoli
  • l 1 di acqua
  • l 1 di latte fresco
  • g 50 di panna
  • g 50 di zucchero
  • g 50 di Grappino® Bertagnolli

Per lo zabaione

  

 

PREPARAZIONE 

Fate bollire acqua, latte e Grappino® Bertagnolli in cui avete precedentemente incorporato 50 g di zucchero. Fate cuocere le sfoglie di pasta e lasciate raffreddare. Successivamente, fate cuocere le tagliatelle, solo 2 minuti e mezzo e lasciate raffreddare. Mescolate le tagliatelle con la panna, le noci, i pinoli e l’uvetta. Stendete le sfoglie di pasta sul tavolo, riempite con l’impasto delle tagliatelle e formate uno strudel. Infornate a 200° C per 10 minuti.

Per lo zabaione:

Mescolare gli ingredienti assieme, riscaldandoli delicatamente a bagnomaria, sbattere bene fino ad ottenere uno zabaione cremoso al punto giusto.

Buon inizio!

 

COURTESY OF

Ristorante Zur Rose, Appiano sulla Strada del Vino (BZ)